Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS, 2024), “desde 1990, la obesidad en adultos se ha más que duplicado a nivel mundial, y la obesidad en adolescentes se ha cuadruplicado”. Estos son datos alarmantes, debido a que el sobrepeso puede tener graves repercusiones para la salud, siendo el causante de patologías como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y renales y hasta puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Los países de Latinoamérica han tenido una alta prevalencia de estas enfermedades relacionadas con la obesidad y lastimosamente “se están convirtiendo en algunas de las principales causas de muerte” (OPS, 2024).
Aunque el panorama puede ser preocupante, la OPS afirma que estas enfermedades pueden ser prevenidas en gran medida a nivel individual a través de las acciones conscientes de cada individuo. Entre ellas está la alimentación, pero no todo el mundo sabe cómo alimentarse de forma saludable. Lastimosamente, según el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (2021) en la amplitud del internet existen tendencias de dietas milagrosas o recomendaciones entregadas por personas sin conocimiento o experiencia en el tema, lo cual dificulta la búsqueda del bienestar por parte de la población interesada. Elisa Cadena, subdirectora de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas, afirma que “Puede ser peligroso la adopción de regímenes estrictos sin fundamento científico, por tanto, siempre es necesario acudir a un profesional de la salud” (MinSalud, 2021).
Es en este contexto y de la mano con el propósito de igloolab de entregar bienestar a la sociedad, se plantea una iniciativa capaz de generar un impacto significativo en la educación nutricional de los pacientes, proporcionando contenido de calidad científica en un formato atractivo y accesible. El resultado fue Cocina de Corazón, una serie de videos innovadores que combinan el formato de programas de cocina con contenido avalado por Sociedades Médicas.
Cada episodio presenta a médicos especialistas que, acompañados de un chef, preparan recetas saludables diseñadas para abordar diferentes patologías. Las recetas son fáciles de preparar en casa y los expertos ayudan a las personas para que aprendan a escoger los ingredientes, las cantidades, las preparaciones y demás consejos que puedan aplicar en cualquier preparación. Además, Cocina de Corazón cuenta con múltiples canales en redes sociales donde se pueden obtener consejos útiles sobre cómo llevar una vida saludable y un chat de Whatsapp donde un asistente virtual puede recomendarle a las personas diferentes recetas acorde a sus necesidades. El objetivo es educar y motivar al público a adoptar hábitos alimenticios más saludables, ofreciendo información nutricional precisa y basada en evidencia científica de manera atractiva y accesible.
Cuando una persona es diagnosticada con una patología o está en ese proceso de prevenirla, la comida puede volverse complicada o incluso atemorizante. Las restricciones, las condiciones, las consecuencias, todo puede llegar a ser abrumador. Aunque en estos momentos es clave recibir el acompañamiento de un profesional de la salud que revise el caso individual y otorgue la guía que cada persona debe seguir, el apoyarse de las nuevas tecnologías para complementar sus conocimientos puede ser de gran ayuda en la búsqueda del bienestar. Es por ellos que nace este programa, buscando apoyar su proceso de recuperación mediante el disfrute de la comida y con la tranquilidad de que aquello que están aprendiendo está avalado y pensado para su seguridad.
Cocina de Corazón es una herramienta digital llena de innovación, educación y empoderamiento para quienes desean aprender a alimentarse de forma consciente, a preparar recetas diferentes y a disfrutar la comida sin remordimientos ni miedos.
Referencias
- Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia. (3 de mayo, 2021). Obesidad, un factor de riesgo en el covid-19. Minsalud.gov.co. https://www.minsalud.gov.co/Paginas/Obesidad-un-factor-de-riesgo-en-el-covid-19.aspx
- Organización Panamericana de la Salud. (7 de marzo, 2024). Más que una Cuestión de Peso. Organización Panamericana de la Salud. https://www.paho.org/es/noticias/7-3-2024-mas-que-cuestion-peso
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