¿Puede un alga invasora convertirse en el ingrediente de una barrita de cereal? Un grupo de estudiantes de quinto año del Colegio Adventista de Comodoro Rivadavia, en la provincia argentina de Chubut, puso a prueba la idea en la materia de Biotecnología. El resultado fueron unas barritas de cereal con wakame, un alga que se ha extendido por las costas de la Patagonia.
El equipo combinó wakame con quinoa y otros cereales. Uno de los retos fue encontrar una fórmula que integrara el alga con los demás ingredientes. Para desarrollar la receta, los estudiantes contaron con el asesoramiento de nutricionistas y profesionales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Fernando Dellatorre les proporcionó el alga con la que hicieron las pruebas.
La presentación del proyecto se anunció para la Feria Nacional de Educación en Ciencias, Tecnología, Artes y Matemática, cuya tercera fase se celebró en octubre de 2026 en San Salvador de Jujuy.
El próximo paso, según contó una de las estudiantes a ADNSUR, sería explorar la comercialización de las barritas en 2027, en el marco de una materia de sexto año dedicada al desarrollo de emprendimientos.
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