¿Qué ocurre cuando eliminas el sentido que más utilizas para entender el mundo? Esa es la pregunta que plantea Sombras, el innovador restaurante del Grupo Seratta en Bogotá, donde los visitantes viven una cena en oscuridad total durante aproximadamente 90 minutos.
Sin posibilidad de ver absolutamente nada, los comensales dejan de depender de la vista para confiar en el oído, el tacto, el olfato y el gusto. Durante el recorrido disfrutan de un menú secreto, diseñado bajo el concepto de umami emocional, que cambia constantemente y busca que cada plato sea descubierto a través de los sentidos.
Sin embargo, la oscuridad no es el verdadero protagonista de esta propuesta.
La principal innovación de Sombras está en las personas que acompañan la experiencia. El servicio es liderado por colaboradores con discapacidad visual, quienes guían a los visitantes durante toda la cena, demostrando que aquello que muchos consideran una limitación puede convertirse en una fortaleza.
Aunque los restaurantes en completa oscuridad existen desde hace varios años en diferentes partes del mundo, Sombras incorpora un enfoque adicional al convertir la inclusión laboral en el eje central de su propuesta. Más allá de ofrecer una experiencia sensorial, el proyecto busca generar oportunidades de empleo, promover la empatía y cuestionar la forma en que percibimos las capacidades de los demás.
En una época en la que muchas experiencias gastronómicas buscan sorprender a través de la tecnología o el espectáculo, Sombras demuestra que la innovación también puede surgir al cambiar de perspectiva y poner la inclusión en el centro de una idea.
¿Te animarías a vivir una cena completamente a oscuras y dejarte guiar por quienes conocen ese mundo mejor que nadie?
Fuente: Grupo Seratta.
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