¿Qué hay detrás de una taza de café? Para Juan José Córdoba, hay mucho más que una bebida. El representante de Starbucks Colombia ganó el Starbucks LAC Barista Championship 2026, la competencia regional que convocó a baristas de 25 mercados de Latinoamérica y el Caribe para demostrar sus conocimientos, habilidades técnicas y creatividad.
El campeonato, realizado en Costa Rica en septiembre, puso a prueba mucho más que la habilidad para preparar café. Los participantes se enfrentaron a catas a ciegas, creación de bebidas de autor, latte art, narración de historias y desafíos técnicos, incluidas simulaciones de momentos de alta demanda en tienda. Estas pruebas evaluaron tanto su conocimiento del café como su creatividad y su capacidad para conectar con los clientes.
Como parte del campeonato, los finalistas también visitaron Hacienda Alsacia, la finca cafetera de Starbucks en Costa Rica y su centro global de investigación e innovación en agronomía. Allí pudieron explorar el recorrido del café desde la semilla hasta la taza y conocer el trabajo de agrónomos, investigadores y especialistas que contribuyen al desarrollo de la industria cafetera.
Para Córdoba, esta experiencia también fue una oportunidad para reconocer a todas las personas que hacen posible cada preparación. Antes de la competencia, el barista describió su trabajo como una forma de honrar a los productores, los tostadores y quienes participan en esta cadena. Su visión del oficio conecta la preparación de una bebida con el cuidado de un trabajo colectivo que comienza mucho antes de llegar a la tienda. Después de convertirse en campeón regional, resumió el momento con una frase: “Todo esto empezó como un sueño”.
Su victoria en el Starbucks LAC Barista Championship 2026 destaca el talento colombiano en una competencia regional y pone de relieve una idea que va más allá del café: detrás de cada taza hay conocimiento, técnica, creatividad y muchas manos que hacen posible la experiencia. El reconocimiento también resalta el papel del barista como vínculo entre el origen del café y quienes lo disfrutan.
Fuente: Starbucks Historias